김장철이 되면 자연스레 떠오르는 메뉴, 바로 야들야들한 보쌈입니다.
잡내 없이 부드러운 수육을 집에서 간편하게 만들고 싶으신 분들을 위해, 오늘은 압력솥을 활용한 보쌈 삶는 법과 몇 가지 유용한 팁을 알려드립니다.
온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 특별한 보쌈 삶는법 레시피를 지금부터 함께 살펴보시죠.
보쌈용 고기 선택과 핏물 제거
맛있는 보쌈을 만들기 위한 첫걸음은 신선한 고기 선택과 준비입니다.
주로 통삼겹살을 사용하지만, 앞다리살이나 목살도 충분히 훌륭한 수육이 됩니다.
고기의 핏물 제거는 잡내를 없애는 데 아주 중요합니다.
찬물에 10분 정도 담가 핏기를 빼고, 키친타월로 남은 물기를 꾹꾹 눌러 제거해주세요.
잡내를 잡는 향신 재료 활용
고기의 잡내를 효과적으로 없애기 위한 재료들이 필요합니다.
기본적인 재료로는 대파, 양파, 마늘, 그리고 된장이 있습니다.
여기에 월계수잎과 통후추를 추가하면 향미를 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다.
특히 된장은 고기의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해주는 핵심 재료이며, 소주를 함께 넣으면 누린내를 제거하는 데 큰 도움이 됩니다.
압력솥 보쌈 삶는법과 시간
압력솥을 사용하면 시간을 단축하고 더욱 부드러운 수육을 만들 수 있습니다.
먼저 물 1L 정도와 준비한 향신채, 된장 1큰술을 넣고 끓여줍니다.
물이 끓으면 통삼겹살을 넣고 압력솥 뚜껑을 닫습니다.
센 불에서 '칙칙' 소리가 나기 시작하면 중불로 줄여 10분에서 15분간 삶아주세요.
이후 불을 끄고 15~20분 정도 뜸을 들여주면 고기가 야들야들하게 잘 익습니다.
냄비로 삶는 보쌈 레시피 팁
압력솥이 없다면 일반 냄비로도 충분히 맛있는 보쌈을 만들 수 있습니다.
냄비에 물 1L와 대파, 양파, 마늘, 사과, 생강 등의 향신채를 넣고 먼저 끓여줍니다.
물이 팔팔 끓어오르면 된장과 소주, 월계수잎, 통후추를 넣고 핏물 뺀 고기를 넣어주세요.
센 불에서 10분간 끓인 후 뚜껑을 닫고 중불로 줄여 40~50분 정도 푹 삶아줍니다.
마지막으로 불을 끄고 10분간 뜸을 들이면 더욱 촉촉하고 부드러운 수육이 완성됩니다.
인스턴트 커피 1작은술을 추가하면 고기의 잡내를 잡고 색깔을 더욱 먹음직스럽게 만들 수 있습니다.
야들야들한 보쌈 맛있게 즐기는 법
잘 삶아진 보쌈은 뜨거울 때 바로 썰어 먹는 것이 가장 맛있습니다.
1cm 정도의 두께로 썰어 접시에 담아내세요.
김장김치와 곁들여 먹거나, 새우젓과 함께 하면 그 맛이 일품입니다.
굴무침과 함께 즐기면 더욱 특별한 홈파티 메뉴가 됩니다.
먹다 남은 수육은 호일에 감싸 냉장 보관하면 좋습니다.
완벽한 보쌈, 집에서 즐기는 행복
집에서 직접 만든 보쌈은 밖에서 사 먹는 것보다 훨씬 맛있고 건강합니다.
오늘 소개해 드린 보쌈 삶는법으로 야들야들하고 촉촉한 수육을 만들어 가족과 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요.
간단한 재료와 조금의 노력으로 푸짐한 보쌈 한 상을 차릴 수 있을 겁니다.
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